Ingrédients (4 personnes)
-
300 g de champignons (Paris + éventuellement cèpes ou shiitaké)
-
1 oignon (ou 2 échalotes)
-
1 gousse d’ail (optionnel mais recommandé)
-
30 g de beurre ou un mélange beurre/huile
-
1 c. à soupe de farine
-
1 c. à soupe de concentré de tomates
-
150 ml de vin blanc (ou 100 ml + 50 ml d’eau si vous préférez léger)
-
200 ml de bouillon de viande (ou légumes)
-
150 ml de crème fraîche (épaisse ou liquide)
-
1 c. à café de moutarde (optionnel mais traditionnel en Forêt-Noire)
-
1 c. à café de thym ou quelques feuilles de laurier
-
Sel, poivre
-
Persil frais pour la décoration
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
