1. Cuisez bien les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille égale pour qu’ils cuisent uniformément. 
Placez-les dans de l’eau salée et faites bouillir jusqu’à ce qu’elles soient très tendres (environ 20 minutes). 
2. Éliminer l’excès d’humidité
Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la chaude casserole pendant 1 minute sans eau, en remuant pour évaporer l’excès de liquide. 
Cette astuce améliore la texture finale.
3. Écraser avec technique
Utilisez un écraseur de pommes de terre ou un écraseur à main. N’utilisez pas de blender ou de robot culinaire ! 
L’idée est d’obtenir une consistance crémeuse sans que les pommes de terre ne deviennent élastiques ou collantes.
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
