Plus de 200 personnes meurent chaque année à cause de ce qui a été surnommé l’aliment le plus meurtrier au monde, mais près de 500 millions continuent d’en consommer.
Plus de 200 personnes meurent chaque année après avoir consommé ce qui a été surnommé l’aliment le plus mortel au monde. Malgré cela, près d’un demi-milliard de personnes dans le monde en consomment encore.
Il existe de nombreux aliments dans le monde qui peuvent vous rassasier rapidement, mais qui se rendent rarement à table. Mais lequel est à la fois dangereux et extrêmement courant ?
C’est le manioc, une plante et un aliment de base pour des millions de personnes dans le monde. Plus de 500 millions de personnes en consomment chaque année, et des centaines de millions de tonnes de manioc sont produites dans différentes parties du monde. Le manioc, originaire d’Amérique du Sud, est une source de nourriture précieuse, mais il comporte également de graves risques : les tiges, la peau et les feuilles contiennent des toxines qui peuvent produire du cyanure d’hydrogène, ce qui le rend potentiellement mortel s’il n’est pas correctement traité.
Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), environ 200 personnes meurent chaque année à cause d’une mauvaise cuisson du manioc, ce qui lui a valu le tristement célèbre titre d’« aliment le plus mortel au monde ».
L’OMS explique : « Les tubercules de manioc contiennent des quantités variables de glycosides cyanogènes, qui servent de protection contre les animaux et les insectes. Lorsque ces substances ne sont pas correctement traitées, le manioc peut libérer du cyanure, ce qui entraîne une forte exposition alimentaire au cyanure.
Cette menace est particulièrement aiguë en période de famine et de conflit armé. L’empoisonnement au cyanure de manioc a été lié à plusieurs maladies graves, dont le konzo.
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
