Étapes de Préparation
1️⃣ Préparer la Crème Pâtissière
Dans une casserole, fouettez les œufs avec le sucre, la farine, la maïzena et le sucre vanillé.
Versez progressivement le lait froid en mélangeant bien.
Chauffez à feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirez du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux, mélangez puis laissez tiédir.
2️⃣ Monter le Gâteau
Étalez une fine couche de crème au fond d’un plat rectangulaire ou carré.
Déposez une première rangée de palmiers.
Recouvrez d’une couche de crème.
Répétez en alternant palmiers et crème jusqu’à épuisement, en terminant par la crème.
3️⃣ Finition
Saupoudrez de sucre glace ou parsemez de palmiers émiettés.
Filmez et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 h (idéalement toute la nuit).
Ingrédients pour 6 à 8 Personnes
- 400 g de biscuits palmiers
- 1 L de lait
- 2 œufs
- 150 g de sucre
- 3 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)
- 100 g de beurre mou
- Sucre glace ou palmiers émiettés pour la finition
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