Faites chauffer le lait avec la vanille jusqu’à frémissement.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
Versez le lait chaud petit à petit sur le mélange en fouettant.
Remettez le tout dans la casserole.
Faites cuire à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement.
Retirez du feu, ajoutez le beurre si utilisé, mélangez.
Filmez au contact et laissez refroidir.
💡 Astuces :
Pour une crème plus légère : incorporez un peu de crème fouettée une fois refroidie.
Pour une crème au chocolat : ajoutez 100 g de chocolat noir à la crème chaude.
Se conserve 48 h au réfrigérateur.
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