Chauffer la crème avec la vanille fendue (sans bouillir).
Fouetter les jaunes avec le sucre.
Verser la crème chaude dessus.
Mettre en ramequins, cuire 40 min à 100°C au bain-marie.
Refroidir, saupoudrer de sucre et caraméliser.
CRÈME CARAMEL
Ingrédients (4–6 personnes)
50 cl lait entier
3 œufs entiers
3 jaunes d’œufs
100 g sucre
Caramel liquide
Préparation
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